المقاديـــــــر


تتبيلة السلطة


1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

ملعقتان صغيرتان بقدونس طازج أو (3/4 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف)

½ ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

½ 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون


السلاطــــــة


1 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات

1/2 كجم سبانخ مقطعة إلى أجزاء صغيرة

1 ثمرة خيار مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 ثمرة بندورة مقطعة إلى مكعبات

1/2 ثمرة بصل أحمر مقطعة إلى مكعبات

ملعقتان صغيرتان من الزيتون الأسود اليونانى المقطع إلى شرائح

ملعقتان صغيرتان جبن أبيض مقطع إلى مكعبات



الطريقـــــــــة

- يوقد الفرن مسبقاً حتى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

- لإعداد تتبيلة السلطة ، يخفق الخل مع عصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل فى إناء عميق وصغير الحجم.

- أثناء خفق مكونات التوابل، يضاف زيتون الزيتون تدريجياً حتى تمام الامتزاج ثم يترك الخليط جانباً.

- ترص مكعبات الباذنجان على طبقة واحدة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

- يرش على سطح مكعبات الباذنجان زيت الزيتون لتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

- تقلب مكعبات الباذنجان بين الحين والآخر حتى تنضج، بعدها يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك قليلاً لكى تهدأ.

- فى إناء عميق، تخلط السبانخ والخيار والبندورة والبصل والباذنجان.

- تصب التتبيلة المعدة مسبقاً فوق السلطة مع التقليب حتى تمام امتزاج المكونات.

- توضع مكعبات الجبن الأبيض وشرائح الزيتون الأسود.